Para llevar a cabo una dieta baja en histamina, hay que saber cuales son los alimentos pro-histamínicos.

Cualquier alimento que este fermentado es necesario sacarlo de la dieta cuando hay que bajar el nivel de histamina, ya que las tiraminas son promotoras de la histamina. 

El alcohol, los embutidos, algunas frutas como los cítricos, las cuales tienen fenoles que son favorecedores de este tipo de respuestas histamínicas. Las fresas, el chocolate, el pimiento, el tomate, la col de bruselas y el queso, el queso es muy malo para la histamina. Y sobretodo los quesos azules, los quesos fermentados son súper-histamínicos. 

En algunas personas el café se comporta como un histamínicos. Los alimentos cuando se oxidan mucho, por ejemplo las frutas -cuando les da el aire y se ponen oscuras- tienden a producir también mas histamina. La patata con piel también en algunas personas les da mucha subida de histamina. 

O sea que hay que tenerlo en cuenta especialmente en personas que sufren de dolores generalizados, especialmente dolor articular, migrañas incurables, insomnio, estreñimiento y problemas digestivos de todo tipo.

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Publicado: 13 de Enero de 2015